Consells sobre vins especialitzats: com detectar articles de vidre d’alta qualitat

Les copes de vi són una part important de la cultura i el teatre del vi: una de les primeres coses que es nota sobre un restaurant de cuina elegant, particularment d’estil occidental, és la cristalleria de la taula. Si un amic us lliura un got de vi en una festa, la qualitat de la copa que li dirà dirà molt sobre el vi que hi ha al seu interior.

Si bé pot semblar que està donant massa pes a la presentació, en realitat la qualitat de la copa té un impacte significatiu en la manera d’experimentar el vi. Per tant, val la pena dedicar una bona estona a comprendre els principals signes de qualitat, de manera que podeu estar segur que no us perdeu una experiència fantàstica en fer servir vidre que no és d’alt nivell.

El primer punt a considerar és la claredat. Igual que quan tastem vi, podem utilitzar els nostres ulls com a primeres eines per jutjar la qualitat d’un got. Una copa de vi elaborada amb cristall (que conté plom) o vidre cristal·lí (que no) tindrà molta més brillantor i claredat que la feta amb vidre de calç de soda (el tipus de vidre que s’utilitza per a finestres, la majoria d’ampolles i gerres). Les imperfeccions, com les bombolles o una marcada tonalitat blava o verda, són un altre signe que s'ha utilitzat una matèria primera inferior.

Una altra manera de detectar si el vidre és de cristall o de vidre és tocar la part més ampla del bol amb les ungles. Hauria de fer sonar un bell bell com una campana. El cristall és molt més durador que el vidre i, per tant, és menys probable que s'encengui o s'esquerdi amb el pas del temps.

El segon punt a considerar és el pes. Tot i que el cristall i el vidre cristal·lí són més densos que el vidre, la seva força afegida significa que es poden bufar molt fins i, per tant, les ulleres de cristall poden ser molt més fines i més lleugeres que les de vidre. La distribució del pes també és molt important: la base ha de ser gruixuda i ampla perquè el vidre no inclini amb facilitat.

Tanmateix, el pes de la base i el pes del bol han de ser equilibrats perquè el vidre sigui còmode de subjectar i de girar. Les copes de vi de cristall tallat amb bellesa solen ser precioses, però aporten molt de pes i poden enfosquir el vi.

El tercer lloc clau per buscar la qualitat de la copa de vi és la llanta. Una llanta enrotllada, clarament perceptible ja que és més gruixuda que el recipient que hi ha a sota, dóna una experiència menys refinada que una llanta tallada per làser.

Per experimentar aquest efecte amb més claredat, exagereu-lo bevent el vi d’una tassa gruixuda amb un llavi arrodonit: el vi semblarà espès i maldestre. No obstant això, una llanta de làser és més fràgil que una rodada i, per tant, el vidre s'ha de fer de cristall d'alta qualitat per assegurar-se que no xipi fàcilment.

Un altre punt d’interès és si el vidre està bufat a mà o bufat a màquina. El bufatge a mà és una manualitat altament qualificada practicada per un grup cada vegada més reduït d’artesans entrenats i requereix molt més temps que bufar a màquina, de manera que les ulleres bufades són més cares.

No obstant això, la qualitat de les màquines bufades ha millorat molt amb els anys que la majoria de les empreses utilitzen màquines per a formes estàndard. Tot i això, per a formes úniques, el cop de mà és de vegades l'única opció, ja que només val la pena crear un motlle nou per a una màquina de vidre si el producte és gran.

Un consell privilegiat sobre com es pot observar una màquina bufat en un vidre bufat a mà és que pot haver-hi un sagnat molt subtil a la part inferior de la base de vidres bufats per màquina, però sovint només els poden detectar els vidres entrenats.

Només per quedar clar, el que hem comentat només es refereix a la qualitat i no té relació amb l’estil o la forma. Personalment sento fortament que no hi ha cap cop ideal per a cada vi: beure un Riesling fora d’un got de Bordeus si t’agrada que l’efecte no “arruïne” el vi. Tot és qüestió de context, ambientació i gust personal.

Begudes gots de vi mestre de vi Sarah Heller vidre de qualitat consells sobre com deixar de fer vidre d'alta qualitat

Per tal de proporcionar-vos la millor experiència possible, aquest lloc web utilitza cookies. Per obtenir més informació, consulteu la nostra Política de privadesa.


Hora de publicació: 29 de maig del 2020